Gurkengerichte

Das Wasser mit dem Zucker zum kochen bringen. In der Zwischenzeit die Schale einer Limette sehr dünn abschälen. Sobald das Wasser kocht die Limettenschalen dazu geben und ca. 20min zu einem Sirup verkochen lassen. Anschließend das ganz vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nebenbei schält man von einer weiteren Limette die Schale ab und zerhackt sie sehr fein. Die Limetten auspressen und mit den gehackten Schale und dem Vodka unter den Sirup rühren. Das ganze jetzt ins Gefrierfach stellen. Dabei immer wieder mal umrühren damit es nicht geriert. Es soll bloß stark runter gekühlt werden. Lies den Rest des Eintrages →

Die Salatgurken schälen und halbieren. Das Kerngehäuse mit einem Teelöffel rausschaben. Die Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Den Fetakäse  zerbröseln und zu den Gurkenscheiben geben. Anschließend ein Dressing aus Zitronensaft, Balsamico Essig, Olivenöl, Cayennepfeffer, und Zucker herstellen. Dazu einfach die Zutaten gut verrühren und Lies den Rest des Eintrages →

Die Salatgurken schälen und halbieren. Das Kerngehäuse mit einem Teelöffel rausschaben. Die Gurke sehr fein hobeln und salzen. Das ganze gut durchmischen und ziehen lassen. Das Salz zieht das Wasser aus der Gurke. Je nach Vorlieben das Wasser abgießen oder in dem Gefäß  belassen.

Den Knoblauch und den Schnittlauch sehr fein hacken. Anschließend mit dem Joghurt, Zitronensaft, Creme fraîche, Öl und dem Wasser gut verrühren. Die Gurken dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt super zu Baguettebrot, Fleisch und gegrilltem.

für 4 Personen

1 Salatgurke

2 Knoblauchzehen

250g Creme fraîche

250g Sahnejoghurt

2 EL Olivenöl

2 EL Selters

Zitronensaft

Schnittlauch

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Die Salatgurken schälen und halbieren. Das Kerngehäuse der Gurke mit einem Teelöffel rausschaben. Die Gurke in Mundgerechte Stücke schneiden. Die hälfte des Dill´s vom Stängel zupfen und den Knoblauch klein schneiden.

Anschließend die vorbereiteten Zutaten in ein hohe Schüssel geben und mit dem Zauberstab (Pürierstab) zerkleinern. Die Limette auspressen und mit dem Öl und dem Essig dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die fertige Suppe für ca. 30min Lies den Rest des Eintrages →