Die Gurke waschen, schälen und halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne auskratzen. Jetzt nach belieben in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Jetzt das ganze mit 3-4 Prisen Salz bestreuen und vermengen. Die Salatgurke sollte jetzt ca. 15 min ruhen.
Für das Dressing gibt man eine Prise Pfeffer, ein bisschen Salz und den Zucker in eine Schale und verrührt das gut. Jetzt gibt man Lies den Rest des Eintrages →
Die Salatgurke waschen und schälen. Dabei immer nur ein Streifen schälen und einen Streifen der Schale dran lassen. Wie bei einem Zebrastreifen. Die Gurke halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Nun die Salatgurke in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln.
Die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch sehr fein schneiden. Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit dem Olivenöl andünsten. Sobald die Zwiebelwürfel glasig sind gibt man Lies den Rest des Eintrages →
Die Salatgurke waschen und halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben. Die Schale kann dran bleiben. Die Gurke in feine Scheiben schneiden.
Für das Dressing alle Kräuter und den Knoblauch fein hacken. Danach mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft gut verrühren. Jetzt den Senf dazu geben und nochmals gut durch rühren.
In einer großen Schüssel jetzt das Dressing über die Gurken gießen und eine weil ziehen lassen. Durch den intensiven Eigengeschmack passt er wunderbar zum Lies den Rest des Eintrages →
Gurken mit Sahne passen immer gut zusammen. Für diesen Gurkensalat verwende ich eine große Salatgurke. Diese wird vor der Zubereitung gründlich gewaschen und geschält. Anschließend halbiert man die Salatgurke und schabt mit einem kleinen Löffel die Kerne aus. Die Kerne würden nur zuviel Wasser in unseren Gurkensalat bringen. Jetzt schneidet man die halbierte Salatgurke in Scheiben oder raspelt sie. Das Olivenöl dazu geben und gut vermengen.
Der Dill und der Knoblauch werden sehr fein gehackt und mit der Sahne, dem Weinessig und einer Prise Zucker gut verrührt. Das Sahnedressing über die Salatgurke gießen und den fein gehackten Majoran dazu geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zutaten für 4 Personen
1 große Salatgurke
1/8 l Sauresahne
2 EL Olivenöl
2 EL Weinessig
2 Knoblauchzehen
1 Prise Zucker
½ Bund frischer Dill
getrockneter Majoran
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Die Kartoffel schälen und kochen. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten. Dabei darauf achten dass, das Hackfleisch nicht zusammen backt. Es sollte schön bröselig sein. Wenn das Hackfleisch durch ist nimmt man es aus der Pfanne gießt wieder ein bisschen Öl in die Pfanne.
Die Salatgurke waschen, schälen und halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben und in Stücke schneiden. Anschließen in der Pfanne anbraten wo vorher das Hackfleisch gebraten wurde. Die Gurkenstücke mit dem Mehl bestäuben und durch rühren. Jetzt die Lies den Rest des Eintrages →
Die Salatgurke waschen, schälen und halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben Lies den Rest des Eintrages →
Die Salatgurke waschen, schälen und halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben und dann grob hobeln. Den Joghurt und die Buttermilch in ein Gefäß geben und die Gurke unterrühren. Die Hälfte davon abfüllen und mit dem Zauberstab Pürieren und anschließend alles wieder in zusammen gießen. Den Dill und die Minze sehr fein hacken und zu der Gurkenmischung geben. Das ganze mit Lies den Rest des Eintrages →
In einem Topf den Kokosessig, Zucker, Wasser und ein wenig Salz zum kochen bringen. Danach abkühlen lassen. In der Zwischenzeit schneidet man die Schalotten und die Chilischote in feine Würfel. Die Gurke schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Chilli- und Schalottenwürfel mit den Gurkenstücken, Erdnüssen und dem Koriander fein pürieren und den abgekühlten Sud aufgießen und ziehen lassen. Passt wunderbar zu allen thailändischen in Teig frittierten Gerichten.
für 4 Personen
1 Salatgurke
3 Thai-Schalotten
1 Chilischote (ohne Kerne)
6 EL Kokosessig
6 EL Wasser
3 EL brauner Zucker
3 EL ungesalzene, geröstete, gehackte Erdnüsse
1 Bund frischer Koriander
Salz aus der Mühle
Die Salatgurke schälen und vierteln. Das Kerngehäuse (nach belieben, kann bei diesem Rezept auch drin bleiben) mit einem Teelöffel rausschaben. Das Wasser mit den restlichen Zutaten zum kochen bringen. sobald das Wasser koch gießt man es über die Gurkenstücke. Das ganze abkühlen lassen und dann abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Passt wunderbar zum Grillen oder als Partysnack.
1 Salatgurke
1l Wasser
2 EL Salz
2 EL frische Dill
1 TL Senfkörner
1 TL Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
3 Knoblauchzehen
Die Salatgurke(n) schälen und halbieren. Das Kerngehäuse (nach belieben, kann bei diesem Rezept auch drin bleiben) mit einem Teelöffel rausschaben. Die Gurke in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Mangospalten aus der Dose nehmen und abtropfen lassen. Den Mangosaft dabei in ein Glas füllen. Der Saft wird später noch zum abschmecken gebraucht. Die Mango in kleine Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lies den Rest des Eintrages →
