Schälrichtung bei Gurken?!?
Jeder von Euch hat bestimmt schon mal gehört das man Gurken nur so oder so Schälen darf weil sie sonst bitter wird. Die Theorie besagt man soll Gurken von Oben nach unten Schälen. Also zum Stielansatz hin schneiden. Dies war früher tatsächlich so weil sich am Stielende Bitterstoffe befanden. Hätte man jetzt von Stiel angefangen zu Schälen hätte man die ganzen Bitterstoffe auf der ganzen Gurke verteilt. Bei den heutigen Züchtungen ist dies aber nicht mehr so relevant. In den meisten Gurkensorten wurden über die Jahre die Bitterstoffe einfach weggezüchtet. Bei alten Sorten und oder gerade bei selbst angebauten Gartengurken sollte man trotzdem ein Versuch machen. Dies ist von Gurkensorte zu Gurkensorte unterschiedlich. Bei der normalen Salatgurke aus dem Supermarkt braucht man sich deswegen aber keine Gedanken mehr machen.
