Hier mal was ganz anderes. Haben wir letzten bei Freunden probiert. Das Rezept soll wohl von der Köchin Poletto sein und wurde etwas abgewandelt. Dieses Rezept passt wunderbar zu gegrilltem und ist eher was für die warme Jahreszeit.
Die Salatgurke gründlich waschen und schälen. Anschließend die Gurke in grobe Würfel schneiden und salzen. Nach ca. 10min das Wasser was aus den Gurken austritt abgießen. Die hälfte (mehr …)
Für 4 Personen
3 Salatgurken
12 frische Scampis
1 Stk. Ingwer
2 Knoblauchzehen
500 g fettarmer Joghurt
500 g Kefir
100 g saure Sahne
Olivenöl
frische Kräuter (Dill, Petersilie und/oder Schnittlauch) je nach Geschmack
1 Saft einer Zitrone
4 Holzspieße
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zuerst sollte man die Scampis marinieren. Dies kann man schon am Vortag machen oder morgens. Die Scampis sollten min. 12 Stunden in der Marinade liegen. Für die Marinade den Ingwer schälen und zusammen mit dem Knoblauch sehr fein hacken. In einer Schüssel die Scampis legen und mit dem Ingwer und dem Knoblauch vermengen. Danach mit Olivenöl auffüllen. Die Scampis in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen. (mehr …)
Für 4 Personen
2 Salatgurken
500 g Joghurt
2 Knoblauchzehen
1/8 L Sahne
2 EL Senf mittelscharf
1 EL Senf scharf
½ TL Zucker
3 EL Kräuter nach eigenem Geschmack
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Die Salatgurken gründlich waschen und halbieren. Mit einem kleinen Löffel die Kerne entfernen. Die Kerne würden das ganze Gericht nur verwässern. Danach die Salatgurke in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Gurkenstückchen schon mal ein wenig salzen und pfeffern und 10 min stehen lassen so das sie Wasser ziehen können. Nach ca. 10 min gibt man in die Schüssel den fein gehackten Knoblauch, Sahne und den Joghurt. (mehr …)
Für 3-4 Personen
5 – 6 große Salzgurken
50 g Butter
1 Mohrrübe
1 Zwiebel
0,5 Petersilienwurzeln
0,5 Sellerieknollen
0,5 Munkelrüben
6 Kartoffeln
2 Lorbeeren
5 ganze Pfeffer Erbsen
1,5 l siedendes Wasser (mehr …)
Das ganze Gemüse gründlich waschen. Den Knoblauch, Mohrrüben und die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Paprikaschotten halbieren (mehr …)
Hier mal ein Rezept von einer anderen Seite. Sie waren so freundlich und haben mir die Erlaubnis zur Veröffentlichung auf meinem Blog gegeben.
Hier der Link: http://www.kochenrussisch.de/?p=376&cpage=1#comment-18
Was Fleischsuppe mit sauren Gurken ist, ist niemandem zu erklären. Diese Suppe ist unter den fünf beliebtesten, die in unseren Familien oft gekocht werden. Jede Hauswirtin hat ihre eigenen Rezepte für Rassolnik, aber die Technik bleibt identisch. In Bezug auf russische Küche, existierte Rassolnik in Russland unter anderen Namen schon seit langem. Gehören immer Salzgurken und das Gurkensalzwasser (daher stammt der Name), wobei seine Konzentration von einer bis zwei Tassen zum Auffüllen (mehr …)
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in der Gemüsebrühe für ca. 20 min Kochen bis sie gar sind. Die Gurken gründlich waschen und halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch putzen und in kleine Ringe schneiden.
Die Brühe mit den Kartoffeln vom Herd nehmen und (mehr …)
Dieses Rezept der polnischen Gurkensuppe habe ich von einer sehr lieben und feschen älteren Dame die darauf bestanden hat, zu erwähnen das dieses Gericht nur funktionieren kann wenn man echte polnische Sauregurken verwendet. Daher auch der Name: polnische Grukensuppe. Und ich finde sie hat recht.
Die polnischen sauren Gurken aus dem Glas nehmen und klein raspeln (mehr …)
Die Salatgurke(n) schälen und halbieren. Das Kerngehäuse (nach belieben, kann bei diesem Rezept auch drin bleiben) mit einem Teelöffel rausschaben. Die Gurke in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Mangospalten aus der Dose nehmen und abtropfen lassen. Den Mangosaft dabei in ein Glas füllen. Der Saft wird später noch zum abschmecken gebraucht. Die Mango in kleine Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die (mehr …)
Die Salatgurken schälen und halbieren. Das Kerngehäuse der Gurke mit einem Teelöffel rausschaben. Die Gurke in Mundgerechte Stücke schneiden. Die hälfte des Dill´s vom Stängel zupfen und den Knoblauch klein schneiden.
Anschließend die vorbereiteten Zutaten in ein hohe Schüssel geben und mit dem Zauberstab (Pürierstab) zerkleinern. Die Limette auspressen und mit dem Öl und dem Essig dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertige Suppe für ca. 30min (mehr …)
